Сепараторы для осветления пива

Описание оборудования

На счету у пивовара каждая капля продукта — важно обеспечить стабильное качество. Кларификаторная установка Frautech Separators отвечает всем современным стандартам, сокращает расходы, улучшает качество и условия труда на предприятии. Она снижает, а порой и вовсе устраняет, потребность в использовании методов глубинной и поверхностной фильтрации.

Центрифуги для очистки зрелого пива от дрожжей распространены довольно широко. Однако, традиционные технологии не лишены недостатков: риск попадания кислорода, низкий выход, засорение барабана. Компания Frautech Separators разработала уникальную систему закатывания в среде инертного газа КО² (от англ. knock out oxygen — блокировка кислорода). Она предотвращает попадание кислорода в зоне между входным отверстием кларификатора и выходными патрубками. Автоматическая система рециркуляции воды и продукта обеспечивает постоянное охлаждение кларификатора в то время, как только осветленное пиво непрерывно выходит из установки. Также она гарантирует удаление общего количества взвешенных твердых частиц (ОВЧ) через выпускное отверстие только в заранее определенных объемах. Система управления отслеживает все функции и автоматически вносит поправки для поддержания рабочих характеристик, обеспечивая стабильность и безопасность процесса. Все установки из нержавеющей стали выполнены согласно санитарным нормам. Барабан кларификатора — самоочищающийся, что не требует демонтажа для его очистки.

Frautech Separators предлагает готовое решение для экологичного осветления пива, сокращающее объем и массу потока отходов. Индивидуальная конфигурация и небольшие размеры делают нашу установку не только эффективной в плане технологии сепарации, но еще и компактной и простой в монтаже. Установка оснащена всеми необходимыми инструментами и клапанами и очень удобна в эксплуатации, так как ее работа основана на непрерывном, стабильном процессе, не требующем применения диатомита или иного фильтрующего материала. При этом, основание бака ферментации (конус) не нужно подводить к стоку, как в случае с традиционным фильтрующим оборудованием. Конструкция кларификатора позволяет ему справляться с разными уровнями плотности взвеси в потоке. Следовательно, основная масса осадка со дна бака может быть переработана, а на выходе получен дополнительный объем пива. Значит, выработка пивоварни увеличится с момента запуска новой установки.

Преимущества установки:

• увеличение выхода продукта до 15 % по сравнению с классическими методами фильтрации и устранения осадка;
• сокращение времени производства по сравнению с классическими методами фильтрации и устранения осадка;
• контроль уровня ОВЧ в осветленном пиве дает возможность прямого розлива пива в бутылки с минимальными потерями вкуса и аромата;
• сохранение вкуса и увеличение срока годности;
• поддержание низкой температуры внутри и снаружи;
• низкие общие эксплуатационные расходы благодаря энергосбережению за счет частотно-регулируемого ременного привода и низкой стоимости запчастей;
• отказ от использования или сокращение вспомогательных фильтрующих материалов для продления срока службы фильтров;
• быстрая окупаемость.

Области применения:

• осветление пива верхнего брожения;
• осветление пива нижнего брожения;
• осветление пива сухого охмеления.